இந்தியர்கள் ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்குப் பதிலாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை அதிகம் உண்கிறார்கள் – ஷாக்கிங் ரிப்போர்ட

இந்திய அரசின் புள்ளியியல் மற்றும் திட்ட அமலாக்க அமைச்சகத்தின் (MoSPI) சமீபத்திய ஆய்வில் சில அதிர்ச்சிகரமான தகவல்கள் வெளிவந்துள்ளது. இந்தியர்கள் ராகி, கோதுமை, அரிசி, பார்லி போன்ற ஆரோக்கியமான உணவு வகைகளுக்கு பதிலாக பிசா, பர்கர், சான்ட்விச், வறுத்த கோழி போன்ற துரித உணவுகளுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுத்து வருகின்றனர். அதோடு மட்டுமல்லாமல் பிஸ்கட்,, சிப்ஸ், கேக், குளிர்பானங்கள் போன்ற உடலுக்கு கேடு விளைவிக்கும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கு அதிகம் அடிமையாகி விட்டதாக ஆய்வில் வெளிவந்துள்ளது!

முற்றிலும் மாறிவிட்ட இந்திய உணவு பழக்கவழக்கம்

உங்களின் உணவுப் பழக்கமும், நுகர்வு முறையும் ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்பு இருந்ததைப் போலவே இப்போதும் இருப்பதாக நீங்கள் நம்புகிறீர்களா? சரி, பெரும்பாலான மக்களுக்கு, அவர்களின் விருப்பங்களும் பழக்கவழக்கங்களும் உண்மையில் மாறிவிட்டன. ஆரோக்கியமான மற்றும் கரிம உணவுப் பொருட்களை விரும்புவதை நோக்கி ஒரு மாற்றம் இருந்தாலும், கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களை ஆராய்வதில் ஒரு எழுச்சி உள்ளது, குறிப்பாக இளைஞர்கள் மத்தியில். சமீபத்திய தரவுகள் இந்தியர்கள் வெவ்வேறு உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் செலவுகளுக்கு பணத்தை எவ்வாறு செலவிடுகிறார்கள் என்பதை வெளிப்படுத்துகிறது.

நுகர்வோர் விருப்பமான பொருட்களை வாங்குகின்றனர்

ஒரு தசாப்தத்தில் பல இந்தியக் குடும்பங்களின் செலவினம் இரண்டு மடங்கு அல்லது அதற்கும் அதிகமாக அதிகரித்திருப்பது பெரிய ஆச்சரியத்தை அளிக்கவில்லை. புள்ளிவிபர அமைச்சகத்தின் சமீபத்தில் வெளியிடப்பட்ட அறிக்கையில், அதிகமான நுகர்வோர் விருப்பமான பொருட்களை வாங்குவதில் ஆர்வம் காட்டுவது தெரியவந்துள்ளது. ஆன்லைனில் வெளிவரும் பல்வேறு அறிக்கைகளின்படி, துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்திய நுகர்வோர் விருப்பமான பொருட்களுக்கு அதிக பணம் செலவழிக்கிறார்கள்.

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு வகைகளுக்கு முக்கியத்துவம்

பதப்படுத்தப்பட்ட உணவின் விற்பனை ஒரு பெரிய வளர்ச்சியைக் கண்டுள்ளது, மேலும் இந்த உணவுப் பொருட்களுக்கு இந்தியர்கள் எவ்வாறு அதிக செலவு செய்கிறார்கள் என்பதையும் அறிக்கை வெளிப்படுத்தியுள்ளது. இவற்றுடன், நுகர்வோரின் செலவினத்தின் பெரும்பகுதி பொழுதுபோக்கு விருப்பங்கள், உடைகள் மற்றும் ஆடைகள், தொலைக்காட்சிகள் மற்றும் குளிர்சாதனப்பெட்டிகள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.

குறைந்து போன ஆரோக்கிய உணவுகளின் மீதான செலவு

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்தியர்கள் மிக முக்கியமான விஷயங்களுக்கு, முக்கிய உணவுப் பொருட்களுக்கு குறைந்த அளவு செலவு செய்கிறார்கள். கோதுமை மற்றும் அரிசிக்கான செலவினம் எவ்வாறு குறைவாக உள்ளது என்பதை அரசாங்க தரவு காட்டுகிறது. மாதாந்திர நுகர்வில் உணவுப் பங்கு எவ்வாறு கிராமப்புறங்களில் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைந்துள்ளது என்பதை இந்த சமீபத்திய ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது.

அதிகரித்த தீய உணவு பழக்கவழக்கம்

2011-2012ல் ஆரோக்கிய உணவு உண்ணும் பழக்கம் 53 சதவீதமாக இருந்த நிலையில், தற்போது 46.4 சதவீதமாக குறைந்துள்ளதாக அறிக்கை தெரிவிக்கிறது. கடந்த காலத்துடன் ஒப்பிடுகையில், உணவு அல்லாத பதப்படுத்தப்பட்ட சிப்ஸ், குளிர்பானங்கள், பிஸ்கட், கேக் பொருட்களின் நுகர்வு அதிகரித்திருப்பது அதிர்ச்சியளிக்கும் பகுதியாகும். 47 சதவீதத்தில் இருந்து தற்போது 53.6 சதவீதமாக உள்ளது. கணக்கெடுப்பின்படி, கிராமப்புறங்களில் சராசரி மாதாந்திர தனிநபர் நுகர்வோர் செலவினம் 2011-12ல் ரூ.1,430ல் இருந்து ரூ.3,773 ஆக உயர்ந்துள்ளது.

கணிசமாக குறைந்த காய்கறி, கோதுமை, அரிசி மீதான ஈடுபாடு

தானியங்களின் மொத்த மாதாந்திர தனிநபர் நுகர்வு 2011-2012 இல் 10.69% ஆக இருந்து கடந்த ஆண்டு 4.89% ஆக குறைந்துள்ளது. காய்கறிகளுக்காக செலவிடப்படும் தொகையும் 6.62 சதவீதத்தில் இருந்து 5.38 சதவீதமாக குறைந்துள்ளது. பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகளின் பங்கு 2011-12ல் 7.90% இல் இருந்து 9.62% ஆக உயர்ந்துள்ளது.

எதிர்மறை விளைவுகளைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்

உணவு தானியங்களுடன் ஒப்பிடும் போது, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவின் அதிக விலை, அதிக செலவினத்திற்கு ஒரு சாக்குப்போக்கு என்றாலும், தானியங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான, இயற்கை உணவுப் பொருட்களில் இந்திய உணவு முறை மேலும் மேலும் பற்றாக்குறையாகி வருகிறது என்பதையும் அறிக்கை சுட்டிக்காட்டுகிறது. இந்தப் போக்குகளைப் பார்க்கும்போது, உணவு தானியங்களை உட்கொள்வதைக் குறைப்பதால் ஏற்படக்கூடிய எதிர்மறை விளைவுகளைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.

ஆரோக்கிய உணவு பழக்கவழக்கதிற்கு மாற வேண்டியது அவசியம்

அரிசி, கோதுமை மற்றும் ஓட்ஸ் போன்ற உணவு தானியங்கள், கார்போஹைட்ரேட், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் வளமான ஆதாரங்கள். இந்த ஸ்டேபிள்ஸைக் குறைப்பதன் மூலம், சரியான உடல் செயல்பாடுகளுக்குத் தேவையான முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை மக்கள் கவனக்குறைவாக இழக்க நேரிடும். ஆகையால் ஆரோக்கியமான உணவுகள் மீது நம் கவனத்தை செலுத்த வேண்டியது மிகவும் அவசியம்.

இப்படி பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் மீது நாம் செலுத்தும் நாட்டம் சர்க்கரை நோய், இதய மற்றும் சுவாச நோய்களுக்கு வழிவகுப்பதுடன் நமது சராசரி ஆயுள் நாட்களையும் குறைக்கிறது!